{"id":1196,"date":"2026-05-07T14:07:33","date_gmt":"2026-05-07T12:07:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/?p=1196"},"modified":"2026-05-07T14:07:34","modified_gmt":"2026-05-07T12:07:34","slug":"jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\/","title":{"rendered":"Jus NFC et jus concentr\u00e9s dans le brassage \u2013 analyse technologique et \u00e9conomique pour les brasseries artisanales"},"content":{"rendered":"\n

La cat\u00e9gorie de bi\u00e8res fruit\u00e9es, comprenant les styles tels que Fruit Beer, Pastry Sour ou les variantes fruit\u00e9es de bi\u00e8res \u00e0 base de froment, conna\u00eet actuellement une p\u00e9riode de forte croissance. Le consommateur moderne est devenu extr\u00eamement conscient et exigeant \u2013 il recherche l\u2019authenticit\u00e9, des ingr\u00e9dients naturels et un profil sensoriel profond, en rejetant les produits \u00e0 base d\u2019ar\u00f4mes synth\u00e9tiques. Pour les brasseurs cela implique la n\u00e9cessit\u00e9 de choisir des mati\u00e8res premi\u00e8res qui non seulement assurent d\u2019excellentes qualit\u00e9s gustatives, mais garantissent \u00e9galement la stabilit\u00e9 microbiologique et la r\u00e9p\u00e9tabilit\u00e9 de chaque brassage.<\/p>\n\n\n\n

\"Jus<\/figure>\n\n\n\n

\u00c9volution du march\u00e9 des bi\u00e8res fruit\u00e9es \u2013 les d\u00e9fis pour le secteur brassicole d\u2019aujourd\u2019hui<\/h2>\n\n\n\n

Le principal dilemme technologique porte sur la s\u00e9lection de la base de fruits : un jus NFC (non issus de concentr\u00e9) ou un jus concentr\u00e9 (\u00e0 base de concentr\u00e9). Bien que les deux solutions soient issues de la nature, leur incidence sur le processus de fermentation, la logistique et le co\u00fbt final de la production de la bi\u00e8re est compl\u00e8tement diff\u00e9rent. La compr\u00e9hension des propri\u00e9t\u00e9s physico-chimiques de ces mati\u00e8res premi\u00e8res joue un r\u00f4le fondamentale dans l\u2019optimisation de la production dans une brasserie moderne.<\/p>\n\n\n\n

Quelles sont les caract\u00e9ristiques des jus NFC dans le processus de fabrication de la bi\u00e8re ?<\/h2>\n\n\n\n

Les jus NFC sont des jus directement press\u00e9s \u00e0 partir de fruits frais et ensuite g\u00e9n\u00e9ralement soumis \u00e0 une
l\u00e9g\u00e8re pasteurisation<\/strong>. Ils se caract\u00e9risent essentiellement par le fait qu\u2019ils conservent leur teneur naturelle en eau (souvent sup\u00e9rieure \u00e0 85-90 %), ce qui les rend parfaits pour la consommation directe, mais difficiles \u00e0 utiliser dans les applications industrielles.<\/p>\n\n\n\n

Risques et contraintes technologiques des jus NFC<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019utilisation des jus NFC dans l\u2019industrie brassicole implique des obstacles importants. Le plus gros probl\u00e8me est ce qu\u2019on appelle l\u2019effet de la dilution. L\u2019introduction d\u2019une grande quantit\u00e9 d\u2019eau contenue dans un jus NFC dans le r\u00e9servoir de fermentation r\u00e9duit consid\u00e9rablement la densit\u00e9 de mo\u00fbt et la teneur finale en alcool (ABV). Pour obtenir un go\u00fbt intense en utilisant un jus NFC, le brasseur doit ajouter un volume important de liquide, ce qui souvent donne lieu \u00e0 une bi\u00e8re \u00ab\u00a0aqueuse\u00a0\u00bb, sans pl\u00e9nitude gustative et texture souhait\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Un autre d\u00e9fi est le manque de r\u00e9p\u00e9tabilit\u00e9. Les param\u00e8tres des jus NFC (l\u2019acidit\u00e9, le taux de sucres) varient selon le lot de fruits et la saison. Pour une brasserie qui s\u2019efforce de standardiser son produit, il s\u2019agit d\u2019un risque qui peut entra\u00eener des diff\u00e9rences de go\u00fbt entre diff\u00e9rents brassages d\u2019une m\u00eame bi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Jus concentr\u00e9s (\u00e0 base de concentr\u00e9) \u2013 stabilit\u00e9, pr\u00e9cision et pr\u00e9servation de l’ar\u00f4me<\/h2>\n\n\n\n

Dans le brassage professionnel, l\u2019utilisation de jus concentr\u00e9s devient une pratique courante. La production de ces jus repose sur l\u2019\u00e9vaporation de l\u2019eau dans des conditions contr\u00f4l\u00e9es, ce qui permet d\u2019obtenir une mati\u00e8re premi\u00e8re essentielle.<\/p>\n\n\n\n

Contrairement aux affirmations du pass\u00e9, ce processus ne prive pas les fruits de leurs ar\u00f4mes. Dans les stations d\u2019\u00e9vaporation modernes, la technologie de r\u00e9cup\u00e9ration d\u2019ar\u00f4mes des vapeurs et leur retour imm\u00e9diat dans le produit final fait partie int\u00e9grante de la production. Ainsi, le jus concentr\u00e9 conserve l\u2019expression aromatique naturelle du fruit dont il est issu, tout en offrant une tr\u00e8s haute densit\u00e9 de nutriments et de colorants.<\/p>\n\n\n\n

\"Jus<\/figure>\n\n\n\n

Pourquoi les jus concentr\u00e9s commun\u00e9ment utilis\u00e9s dans le brassage professionnel?<\/h2>\n\n\n\n

La pr\u00e9cision dans la s\u00e9lection des mati\u00e8res premi\u00e8res permet la totale ma\u00eetrise du processus de brassage. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019utilisation dans la production d\u2019un jus concentr\u00e9 \u00e0 70,5 Brix, seuls les \u00e9l\u00e9ments les plus pr\u00e9cieux \u2013 des sucres fermentables concentr\u00e9s et un profil organoleptique profond \u2013 sont incorpor\u00e9s dans la bi\u00e8re. Ce degr\u00e9 de concentration permet de calculer pr\u00e9cis\u00e9ment l\u2019extrait final, sans risque de dilution incontr\u00f4l\u00e9e du breuvage.<\/p>\n\n\n\n

Principaux avantages de l\u2019utilisation de concentr\u00e9s de fruits dans la fabrication de bi\u00e8res<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019utilisation de concentr\u00e9s de fruits plut\u00f4t que de jus NFC pr\u00e9sente plusieurs avantages qui optimisent le fonctionnement de la brasserie \u00e0 plusieurs niveaux :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • La pr\u00e9servation de la structure de la bi\u00e8re (l\u2019absence de dilution) :<\/strong> L\u2019\u00e9limination de l\u2019exc\u00e8s d\u2019eau au stade de la production du jus permet au brasseur d\u2019ajouter une saveur et une couleur intenses sans interf\u00e9rer avec le corps (body) et le niveau d\u2019alcool de la bi\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n
  • La r\u00e9p\u00e9tabilit\u00e9 garantie :<\/strong> Les jus concentr\u00e9s sont des produits standardis\u00e9s. Les param\u00e8tres Brix et les param\u00e8tres d\u2019acidit\u00e9 fixes permettent une planification pr\u00e9cise des recettes et veillent \u00e0 ce que chaque canette ou bouteille sortant de la brasserie ait le m\u00eame go\u00fbt.<\/li>\n\n\n\n
  • La plus haute puret\u00e9 microbiologique :<\/strong> La densit\u00e9 et la pression osmotique \u00e9lev\u00e9es du jus concentr\u00e9 inhibent de mani\u00e8re naturelle la croissance de la plupart des microbes. De cons\u00e9quence, la mati\u00e8re premi\u00e8re est plus s\u00fbre \u00e0 utiliser et moins expos\u00e9e aux infections par rapport aux jus \u00e0 forte teneur en eau.<\/li>\n\n\n\n
  • L\u2019efficacit\u00e9 logistique et de stockage :<\/strong> Le concentr\u00e9 repr\u00e9sente une fraction du volume d\u2019un jus NFC. Il s\u2019agit donc d\u2019une r\u00e9duction sensible des frais de transport (il n\u2019y a pas de frais de transport d\u2019eau) et le gain de place dans les chambres froides et les entrep\u00f4ts.<\/li>\n\n\n\n
  • Une application rapide et facile :<\/strong> Le faible volume de la mati\u00e8re premi\u00e8re facilite son dosage dans les r\u00e9servoirs, ce qui r\u00e9duit le temps de travail et minimise le risque d’erreurs de fabrication.<\/li>\n\n\n\n
  • Une disponibilit\u00e9 permanente de la mati\u00e8re premi\u00e8re :<\/strong> Gr\u00e2ce \u00e0 une dur\u00e9e de conservation des concentr\u00e9s plus longue, la brasserie peut fabriquer ses bi\u00e8res fruit\u00e9es pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es toute l\u2019ann\u00e9e, quelle que soit la saison des r\u00e9coltes, tout en maintenant les prix et la qualit\u00e9 \u00e0 un niveau constant.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Mythe de la sup\u00e9riorit\u00e9 sensorielle des jus NFC \u2013 faits technologiques<\/h2>\n\n\n\n

    La croyance r\u00e9pandue selon laquelle les jus NFC donnent un profil plus \u00ab\u00a0frais\u00a0\u00bb \u00e0 la bi\u00e8re, n’est pas confirm\u00e9e par la technologie moderne. Dans le processus de fermentation, les levures transforment les sucres contenus dans les fruits, et les colorants stables et les ar\u00f4mes r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s sont essentiels pour l\u2019effet final. Gr\u00e2ce \u00e0 leur caract\u00e8re essentiel, les jus concentr\u00e9s donnent souvent un effet de \u00ab\u00a0jutosit\u00e9\u00a0\u00bb (juiciness) plus prononc\u00e9 et plus durable dans la bi\u00e8re finie, qui ne dispara\u00eet pas apr\u00e8s quelques semaines de garde.<\/p>\n\n\n\n

    Conclusion \u2013 optimisation du brassage gr\u00e2ce aux jus concentr\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

    Du point de vue d\u2019un technologue en brassage, le jus concentr\u00e9 est un outil plus pr\u00e9cis et \u00e9conomiquement justifi\u00e9. Il permet de cr\u00e9er des bi\u00e8res au profil fruit\u00e9 intense tout en gardant un contr\u00f4le total sur l\u2019extrait et la stabilit\u00e9 microbiologique. Les jus NFC, bien que pr\u00e9cieux dans le secteur des boissons, dans les conditions d\u2019une brasserie professionnelle, laissent place \u00e0 des concentr\u00e9s qui offrent une qualit\u00e9, une r\u00e9p\u00e9tabilit\u00e9 et une efficacit\u00e9 logistique sans compromis. Pour une brasserie artisanale moderne, le choix de jus concentr\u00e9s est un investissement dans une croissance durable et la satisfaction de consommateurs fid\u00e8les.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La cat\u00e9gorie de bi\u00e8res fruit\u00e9es, comprenant les styles tels que Fruit Beer, Pastry Sour ou les variantes fruit\u00e9es de bi\u00e8res…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1197,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-1196","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"acf":[],"yoast_head":"\nJus NFC et jus concentr\u00e9s dans le brassage | Flavouredspirits<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La cat\u00e9gorie de bi\u00e8res fruit\u00e9es, conna\u00eet actuellement une p\u00e9riode de forte croissance. Lisez l'analyse des jus NFC et des jus concentr\u00e9s en brassage!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Jus NFC et jus concentr\u00e9s dans le brassage | Flavouredspirits\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La cat\u00e9gorie de bi\u00e8res fruit\u00e9es, conna\u00eet actuellement une p\u00e9riode de forte croissance. Lisez l'analyse des jus NFC et des jus concentr\u00e9s en brassage!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Flavouredspirits\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-07T12:07:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-07T12:07:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1.-Jus-NFC-et-jus-concentres-dans-le-brassage.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"flavouredspirits\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"flavouredspirits\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/fr\\\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/fr\\\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"flavouredspirits\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1cd599608c10c790cd22677478e9c349\"},\"headline\":\"Jus NFC et jus concentr\u00e9s dans le brassage \u2013 analyse technologique et \u00e9conomique pour les brasseries artisanales\",\"datePublished\":\"2026-05-07T12:07:33+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-07T12:07:34+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/fr\\\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\\\/\"},\"wordCount\":1297,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/pl\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/fr\\\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/1.-Jus-NFC-et-jus-concentres-dans-le-brassage.jpg\",\"articleSection\":[\"Non classifi\u00e9(e)\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/fr\\\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/fr\\\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\\\/\",\"name\":\"Jus NFC et jus concentr\u00e9s dans le brassage | Flavouredspirits\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/pl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/fr\\\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/fr\\\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/1.-Jus-NFC-et-jus-concentres-dans-le-brassage.jpg\",\"datePublished\":\"2026-05-07T12:07:33+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-07T12:07:34+00:00\",\"description\":\"La cat\u00e9gorie de bi\u00e8res fruit\u00e9es, conna\u00eet actuellement une p\u00e9riode de forte croissance. Lisez l'analyse des jus NFC et des jus concentr\u00e9s en brassage!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/fr\\\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/fr\\\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/fr\\\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/1.-Jus-NFC-et-jus-concentres-dans-le-brassage.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/1.-Jus-NFC-et-jus-concentres-dans-le-brassage.jpg\",\"width\":1500,\"height\":1000,\"caption\":\"Jus NFC et jus concentr\u00e9s dans le brassage \u2013 analyse technologique et \u00e9conomique pour les brasseries artisanales\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/fr\\\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Jus NFC et jus concentr\u00e9s dans le brassage \u2013 analyse technologique et \u00e9conomique pour les brasseries artisanales\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/pl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/pl\\\/\",\"name\":\"Flavouredspirits\",\"description\":\"Pr\u00e9miov\u00e9 ovocn\u00e9 koncentr\u00e1ty pro nezapomenuteln\u00e9 lihoviny!\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/pl\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/pl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/pl\\\/#organization\",\"name\":\"Flavouredspirits\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/pl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/pl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/logo-2.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/logo-2.svg\",\"width\":2528,\"height\":484,\"caption\":\"Flavouredspirits\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/pl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1cd599608c10c790cd22677478e9c349\",\"name\":\"flavouredspirits\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1fcdbadcba7148950df23722e713448e877de1e0327fa5c652000ad997955936?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1fcdbadcba7148950df23722e713448e877de1e0327fa5c652000ad997955936?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1fcdbadcba7148950df23722e713448e877de1e0327fa5c652000ad997955936?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"flavouredspirits\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.flavouredspirits.com\\\/fr\\\/author\\\/flavouredspirits\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Jus NFC et jus concentr\u00e9s dans le brassage | Flavouredspirits","description":"La cat\u00e9gorie de bi\u00e8res fruit\u00e9es, conna\u00eet actuellement une p\u00e9riode de forte croissance. Lisez l'analyse des jus NFC et des jus concentr\u00e9s en brassage!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Jus NFC et jus concentr\u00e9s dans le brassage | Flavouredspirits","og_description":"La cat\u00e9gorie de bi\u00e8res fruit\u00e9es, conna\u00eet actuellement une p\u00e9riode de forte croissance. Lisez l'analyse des jus NFC et des jus concentr\u00e9s en brassage!","og_url":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\/","og_site_name":"Flavouredspirits","article_published_time":"2026-05-07T12:07:33+00:00","article_modified_time":"2026-05-07T12:07:34+00:00","og_image":[{"width":1500,"height":1000,"url":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1.-Jus-NFC-et-jus-concentres-dans-le-brassage.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"flavouredspirits","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"flavouredspirits","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\/"},"author":{"name":"flavouredspirits","@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/pl\/#\/schema\/person\/1cd599608c10c790cd22677478e9c349"},"headline":"Jus NFC et jus concentr\u00e9s dans le brassage \u2013 analyse technologique et \u00e9conomique pour les brasseries artisanales","datePublished":"2026-05-07T12:07:33+00:00","dateModified":"2026-05-07T12:07:34+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\/"},"wordCount":1297,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/pl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1.-Jus-NFC-et-jus-concentres-dans-le-brassage.jpg","articleSection":["Non classifi\u00e9(e)"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\/","url":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\/","name":"Jus NFC et jus concentr\u00e9s dans le brassage | Flavouredspirits","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/pl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1.-Jus-NFC-et-jus-concentres-dans-le-brassage.jpg","datePublished":"2026-05-07T12:07:33+00:00","dateModified":"2026-05-07T12:07:34+00:00","description":"La cat\u00e9gorie de bi\u00e8res fruit\u00e9es, conna\u00eet actuellement une p\u00e9riode de forte croissance. Lisez l'analyse des jus NFC et des jus concentr\u00e9s en brassage!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1.-Jus-NFC-et-jus-concentres-dans-le-brassage.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1.-Jus-NFC-et-jus-concentres-dans-le-brassage.jpg","width":1500,"height":1000,"caption":"Jus NFC et jus concentr\u00e9s dans le brassage \u2013 analyse technologique et \u00e9conomique pour les brasseries artisanales"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/jus-nfc-et-jus-concentres-dans-le-brassage-analyse-technologique-et-economique-pour-les-brasseries-artisanales\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Jus NFC et jus concentr\u00e9s dans le brassage \u2013 analyse technologique et \u00e9conomique pour les brasseries artisanales"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/pl\/#website","url":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/pl\/","name":"Flavouredspirits","description":"Pr\u00e9miov\u00e9 ovocn\u00e9 koncentr\u00e1ty pro nezapomenuteln\u00e9 lihoviny!","publisher":{"@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/pl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/pl\/#organization","name":"Flavouredspirits","url":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/pl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/pl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/logo-2.svg","contentUrl":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/logo-2.svg","width":2528,"height":484,"caption":"Flavouredspirits"},"image":{"@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/pl\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/pl\/#\/schema\/person\/1cd599608c10c790cd22677478e9c349","name":"flavouredspirits","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1fcdbadcba7148950df23722e713448e877de1e0327fa5c652000ad997955936?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1fcdbadcba7148950df23722e713448e877de1e0327fa5c652000ad997955936?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1fcdbadcba7148950df23722e713448e877de1e0327fa5c652000ad997955936?s=96&d=mm&r=g","caption":"flavouredspirits"},"sameAs":["https:\/\/www.flavouredspirits.com"],"url":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/author\/flavouredspirits\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1196","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1196"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1196\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1208,"href":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1196\/revisions\/1208"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.flavouredspirits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}